Chácara de Orgânicos

O município de Mundo Novo realizou durante o fim de semana passado, o Concurso de Receitas Saudáveis das merendeiras. Participaram do concurso 5 merendeiras, sendo que 4 delas são da rede municipal e 1 da rede estadual de ensino onde 2 receitas foram premiadas.

O objetivo do concurso foi a criação de cardápios alternativos com produtos orgânicos, estimulando ainda a aprendizagem dos alunos através da boa alimentação, formando hábitos saudáveis. Além disso, incentiva e fortalece a economia local através da aquisição de alimentos da agricultura familiar e orgânica. O concurso foi realizado dentro de um regulamento comum a todos os municípios participantes e deste saíram 2 receitas premiadas.

Cada merendeira vencedora recebeu um prêmio de R$ 300,00 e a escola a qual elas fazem parte também receberam o valor de R$ 500,00 para a aquisição de um multiprocessador ou um forno elétrico a escolher. Além do premio em dinheiro as receitas vencedoras de cada município farão parte de um caderno de receitas, distribuído posteriormente entre eles. As merendeiras premiadas foram: Ireni Quintino dos Santos, com a receita Arroz nutritivo da família e Luz Marina Leal com a receita Farofa de casca de mandioca.

Fonte: Circuito MT

Restaurante Maní

Vegetariana, a apresentadora Fernanda Lima encontrava dificuldade em achar um lugar para quem só come verde. Com os amigos e chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo à frente da cozinha, a atriz, junto com os empresários Pedro Paulo Diniz e Giovana Baggio inaugurou em março de 2006 o Maní, restaurante de comida natural. No cardápio, uma comida bem contemporânea e saudável, à base de produtos frescos e orgânicos.

Mesmo sem gostar de carne, Fernanda não deixou de incorporar ao menu opções de pratos com a especiaria. Com influências das culinárias italiana, espanhola, japonesa, brasileira e da boa “comida da vovó”, todas as carnes do cardápio são de origem orgânica e acompanhadas por molhos preparados a partir de um liquido principal, ligado com azeite de oliva extra virgem e agar-agar, uma alga marinha espessada.

O clima natural do Maní não fica só por conta da comida. Sua decoração moderna tem mesas ao ar livre e um terraço coberto com uma mesa comunitária no jardim.

Indicação da chef:
Salmão grelhado com emulsão de maça verde, saladinha de ervas e azeite de baunilha, e o risoto de cevadinha com verduras e espuma levedura.

Fonte: Guia da Semana

A Câmara Municipal de Fortaleza (Ceará) aprovou por unanimidade a proibição de alimentos transgênicos na merenda escolar municipal, na terça-feira (20/10).

O projeto de lei, que agora aguarda sanção da prefeita, Luizianne Lins, e também prevê a utilização de alimentos orgânicos, é do vereador João Alfredo Telles (PSOL).

Fortaleza possui cerca de 340 escolas municipais e cerca de 250 mil crianças serão afetadas com a nova lei. Segundo o texto, “a administração pública municipal de Fortaleza regulamentará o levantamento dos produtos transgênicos então utilizados e o prazo para a sua substituição“.

O vereador explicou que o projeto foi inspirado em sua militância no Greenpeace, onde atuou como consultor de políticas públicas. Também é fruto da “luta em defesa da biosegurança, do princípio da preocupação e da defesa de uma alimentação saudável para nossas crianças”, diz ele.

Para Rafael Cruz, coordenador da campanha de transgênicos da ONG, que busca restringir a técnica de engenharia genética pelos “riscos à biodiversidade”, o meio ambiente “será beneficiado” com a lei municipal.

A nova lei surge logo após a semana internacional da alimentação e sete meses depois de sua apresentação, em março. Além de Fortaleza, Porto Alegre e Santos tiveram projetos de lei que retiram transgênicos da merenda escolar aresentados, mas ainda não aprovados, segundo levantamento do Greenpeace.

Cruz também é contra a aprovação do arroz transgênico, que está em processo de votação pela Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio). Para ele, isso “colocará em risco variedades como o arroz vermelho, plantado e consumido no Ceará e em todo o Nordeste”.

Fonte: Olhar Direto